Ротационные печи для пиццы Morello Forni

Итальянская компания Morello Forni, начиная с 60-х годов ХХ века, специализируется на производстве ротационных печей для пицц. Многолетний опыт работы в данном направлении позволяет создавать современное, функциональное и экономичное оборудование.

Функциональные возможности

Электрическая ротационная печь для пиццы FRV/EVENTO обеспечивает высокое качество, приготовленного изделия. Оборудование выделяется купольным дизайном-мозаикой в стиле «Palladiana», есть модели с металлической облицовкой, выполненной в античном стиле и выделяющейся цилиндрическими формами.

Основной функциональной характеристикой оборудования является наличие вращающихся поверхностей, имеющих конвенциональное отопление. Использование системы Morello Forni обеспечивает эффективную работу при минимальных температурах, при этом продукт равномерно выпекается со всех сторон. Искусственное создание перемещающихся воздушных потоков способствует оптимизации процесса приготовления и снижению энергетических затрат.

Стабильность температурного режима достигается благодаря двум деталям: огнеупорная масса 900 кг; особая геометрия внутренних поверхностей. Температура в течение 12 часов имеет минимальные показатели, однако она имеет тенденцию к быстрому повышению, причём энергетические траты не возрастают. Таким образом, в течение 20-и минут удаётся достигнуть внутренней температуры на уровне +400°С.

Сочетание механики и программного обеспечения

Конструкция обладает множеством механических приспособлений облегчающих процесс эксплуатации. Например, пружинный механизм для дверцы в сочетании с эргономичным захватом для ручки обеспечивает лёгкое закрывание и открывание печи. Специальный автоматический механизм используется для регулировки и управления воздушными потоками, благодаря чему минимизируются тепловые потери в случае открывания дверцы.

Оборудование сочетание в себе, как механические, так и электронные системы управления. Например, программное обеспечение позволяет эффективно управлять термостатическими автоматическими опциями печи. Нельзя не упомянуть об эксклюзивной системе контроля «IntelliTouch», необходимой для настройки программ приготовления блюд.

Оборудование для пиццерии лучше всего приобретать в компании «Индустрия Кухни» низкие цены, большой ассортимент, гарантия качества всей реализуемой продукции.